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Ingredienti:
maccheroni, 160 gr.
pomodori pelati, 240 gr.
olio extravergine d’oliva, q.b.
olive nere snocciolate, 60 gr.
acciughe sottosale, 60 gr.
concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino
peperoncino rosso, q.b.
sale, q.b.

Preparazione:
Lavate e private le acciughe delle lische.
Pestatele.
Fate soffriggere in un tegame il peperoncino a pezzetti con un filo d'olio.
Uniteci le acciughe.
Aggiungeteci i pomodori, le olive ed il concentrato di pomodoro.
Rimestate.
Lasciate insaporire a fiamma dolce per circa 30 min. Portate a cottura al dente i maccheroni.
Scolateli.
Sistemateli nel tegame con la salsa.
Saltate il tutto qualche istante.
Servite subito.