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Ingredienti:
pesce spada fresco, 250 gr.
limone, 1/2
olio d'oliva extravergine, q.b.
sale e pepe bianco, q.b.
prezzemolo tritato, q.b.

Preparazione:
Mondate il pesce spada.
Privatelo della pelle.
Tagliatelo in sottilissime fette.
Preparate una emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.
Passateci le fettine di pesce spada per 5 min.
Sgocciolatele.
Adagiatele su un piatto di servizio.
Velate con trito di prezzemolo.
Servite.