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Ingredienti:
1,5 kg. alici
250 gr. farina
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere d'aceto
3 cucchiai di zucchero
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio

Preparazione:
Eliminate la lisca e la testa delle alici, apritele e lavatele bene sotto l'acqua corrente.
Infarinatele e friggetele in olio di semi bollente.
In un tegame a parte soffrigete l'aglio, unite l'aceto, lo zucchero e portate a ebollizione.
Aggiungete il pesce fritto, condite con sale e pepe e lasciate addensare per un paio di minuti. Mettete il tutto in un piatto da portata e servite.